Welche Kaffeebohne passt zu mir?
Finde die richtigen Kaffeebohnen, die perfekt deinen individuellen Geschmack treffen!
Moin Kaffee-Fan! Hast du dich schon mal gefragt, welche Kaffeebohne zu dir passt?
Ich meine, wir alle haben unsere Vorlieben, wenn es um Kaffee geht – manche mögen ihn stark wie Superman, andere bevorzugen ihn mild wie ein Schäfchen. Aber keine Sorge, ich bin hier, um dich bei der Suche nach der perfekten Bohne zu unterstützen. Denn wir beide wissen, dass der richtige Kaffee wie eine warme Umarmung an einem kalten Morgen sein kann – oder wie ein kleiner Schubs, um den Tag in Gang zu bringen.
Also, schnapp dir ’ne Tasse und lass uns loslegen!
Der Geschmack von Kaffee: Worauf kommt es an?
Ein frisch aufgebrühter Kaffee besitzt über 800 verschiedene Aromen. Das ist eine ganze Menge und auch der Grund, warum jeder Kaffee anders schmeckt. Das Geschmacksprofil des Kaffees wird dabei von etlichen Faktoren wie der Art und Sorte der Bohnen, dem Anbau und der Aufbereitung sowie der Röstung und Zubereitung beeinflusst.
Bei der Beschreibung des Geschmacksprofils von Kaffee werden Geschmacksnoten und Aromen sowie der Gesamteindruck genannt:
- Geschmacksnoten wie süß, sauer, bitter, rauchig, erdig oder würzig
- Aromanoten wie schokoladig, nussig, fruchtig oder blumig
- Gesamteindruck wie mild, sanft, ausgewogen, harmonisch, rassig oder kräftig
Das Geschmacksprofil des Kaffees ergibt sich dann aus der Kombination von Aromen, Geschmacksnoten und dem Gesamteindruck.
Zunächst einmal solltest du dich fragen, welche Art von Kaffee du bevorzugst. Magst du ihn stark und kräftig oder eher mild und sanft? Oder vielleicht etwas dazwischen? Wenn du einen starken Kaffee bevorzugt, dann solltest du dich eher für Mischungen mit einem hohen Anteil an Robusta Kaffeebohnen entscheiden, da diese in der Regel einen höheren Koffeingehalt und einen kräftigeren Geschmack haben. Wenn du hingegen einen milden Kaffee bevorzugst, dann ist eine Mischung aus 100% Arabica Kaffeebohnen oftmals die bessere Wahl.
Aber es gibt noch andere Faktoren zu berücksichtigen, wie die Röstung und die Zubereitungsart. Jede Röstung hat ihren eigenen Geschmack und Charakter, von hell und fruchtig bis hin zu dunkel und würzig. Und je nachdem, wie du deinen Kaffee zubereitest – ob als Espresso, Filterkaffee oder Cold Brew – kann sich das Geschmacksprofil des Kaffees stark verändern.
Arabica ist die beliebteste Kaffeebohne der Welt und macht etwa 60% des weltweiten Kaffeeanbaus aus. Sie wird in höheren Lagen angebaut und hat einen milden, süßen und fruchtigen Geschmack mit einer leichten Säure. Der Hochlandkaffee hat zudem einen niedrigeren Koffeingehalt als Robusta Bohnen und wird vor allem bei Zubereitungsarten wie der des klassischen Filterkaffees bevorzugt verwendet.
Robusta Bohnen machen etwa 40% des weltweiten Kaffeeanbaus aus. Sie werden in tieferen Lagen angebaut und haben einen kräftigen, bitteren und erdigen Geschmack mit einem geringeren Säureanteil. Da Robusta Kaffeebohnen einen höheren Koffeingehalt als Arabica besitzen und zudem eine cremige Schaumschicht erzeugen, werden sie bevorzugt für die Zubereitung von Kaffeespezialitäten wie dem beliebten Espresso verwendet.
Hier eine Übersicht zu den Unterschieden zwischen Arabica und Robusta Bohnen:
| Kriterium | Arabica | Robusta |
|---|---|---|
| |
|
| Größe und Form | Groß, länglich, oval | Klein, rund, kompakt |
| Anbaugebiet | Hochlandkaffee auf 600 bis 2000 Metern | In tieferen Lagen unter 800 Metern |
| Geschmacksprofil | Mild, fruchtig, blumig | Stark, erdig, bitter |
| Säuregehalt | mit feiner Säure | mit geringer Säure |
| Koffeingehalt | Niedrig (1 bis 1,5%) | Hoch (2 bis 2,7%) |
| Zuckergehalt | Hoch (etwa 10%) | Niedrig (etwa 5%) |
Fazit:
Wenn du morgens aufstehst und einen kräftige Schub brauchst, um wach zu werden, dann solltest du dich eher für eine Kaffeemischung mit einem höheren Robusta Anteil entscheiden. Der höhere Koffeingehalt und kräftigere Geschmack, wird dich richtig in Schwung bringen! Wenn du eher ein sanftes Kaffeekätzchen bist, dann ist eine 100% Arabica Mischung oft die bessere Wahl. Diese ist mild und hat ein fruchtig-blumiges Aroma, das dich sanft in den Tag schickt!
Unsere Empfehlung
Milde 100% Arabica Mischung
Melitta Kaffeebohnen Bella Crema LaCrema
Die Melitta Kaffeebohnen Bella Crema LaCrema ist eine mittlere Röstung. Der Kaffee überzeugt mit seinem vollmundigen Geschmack und harmonischen Aroma. Die Crema ist etwas dunkler aber trotzdem sehr zart. Der Bella Crema LaCrema gilt als kompromissloser Kaffee und eignet sich deshalb auch besonders fürs Büro. Es gibt eigentlich niemanden, der sich damit nicht anfreunden kann.
- Röstgrad: mittel
- Geschmack: harmonisch
- Mischung: 100% Arabica
- Bewertung:
Unsere Empfehlung
Kräftige Mischung mit hohem Robusta Anteil
Lavazza Espresso Cremoso
Der Lavazza Espresso Cremoso ist ein milder Espresso, der sich durch sein harmonisches Aroma und eine lang anhaltende goldbraune Crema auszeichnet. Der ausgewogene aromatische Geschmack wird durch einen angenehm schokoladigen Abgang abgerundet. Die Mischung besteht zu 40% aus Arabica und zu 60% aus Robusta Bohnen. Der Kaffee eignet sich nicht nur als Espresso, sondern vor allem auch für leckere Caffe-Milch Variationen.
- Röstgrad: mittel bis lang
- Geschmack: harmonisch und ausgewogen
- Mischung: 40% Arabica und 60% Robusta
- Bewertung:
Der Röstgrad der Kaffeebohnen: Hell oder Dunkel?
Light, Medium und Dark – oder auch hell, mittel und dunkel – sind die drei gängigsten Röstungsgrade für Kaffeebohnen. Jeder Röstungsgrad beeinflusst das Aroma und den Geschmack des Kaffees auf unterschiedliche Weise.
Light Roast (Kaffeebohnen helle Röstung) ist die am wenigsten geröstete Art von Kaffeebohnen. Die Bohnen werden nur für kurze Zeit einer niedrigen Temperatur ausgesetzt, weshalb sie eine helle Farbe aufweisen und relativ trocken sind. Light Roast Kaffee zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und ein blumiges oder fruchtiges Aroma aus. Da die Bohnen nicht so stark geröstet werden, bleiben viele der natürlichen Aromen und Säuren erhalten.
Medium Roast (mittlere Röstung) ist der beliebteste Röstungsgrad für Kaffeebohnen. Die Bohnen werden etwas länger höheren Temperaturen ausgesetzt, weshalb sie eine dunklere braune Farbe aufweisen und öliger sind. Medium Roast Kaffee zeichnet sich durch sein ausgewogenes Verhältnis zwischen Aroma, Säure und Bitterkeit aus. Viele Kaffeetrinker bevorzugen diesen Röstungsgrad, da er den natürlichen Geschmack der Kaffeebohnen bewahrt, aber auch eine angenehme Bitterkeit und ein volles Aroma bietet.
Dark Roast (Kaffeebohnen dunkle Röstung) ist die am stärksten geröstete Art von Kaffeebohnen. Die Bohnen werden über lange Zeit bei hohen Temperaturen geröstet, weshalb sie eine sehr dunkle Farbe aufweisen und sehr ölig sind. Dark Roast Kaffee zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack und ein rauchiges oder schokoladiges Aroma aus. Der Röstprozess zerstört jedoch auch viele der natürlichen Aromen und Säuren der Kaffeebohnen, sodass der Kaffee insgesamt weniger Säure und mehr Bitterkeit aufweist.
Hier eine Übersicht zu den Unterschieden zwischen den Röstgraden:
| Kriterien | Light Roast | Medium Roast | Dark Roast |
|---|---|---|---|
| | |
|
| Röstzeit | Kurz (ca. 5-10 Minuten) | Mittel (ca. 10-15 Minuten) | Lang (ca. 15-20 Minuten) |
| Rösttemperatur | Niedrig (ca. 165-200°C) | Mittel (ca. 200-230°C) | Hoch (ca. 230-250°C) |
| Farbe der Bohnen | Hellbraun | Mittelbraun | Dunkelbraun |
| Ölgehalt der Bohnen | Gering | Mittel | Hoch |
| Geschmacksprofil | Fruchtig, blumig, säurebetont | Ausgewogen, leicht säurebetont | Kräftig, schokoladig, bitter |
| Koffeingehalt | Hoch | Mittel | Gering |
| Säuregehalt | Hoch | Mittel | Gering |
| Bitterkeit | Gering bis mittel | Mittel bis hoch | Hoch |
| Natürlicher Geschmack | wird gut erhalten | wird erhalten | geht verloren |
Fazit:
Jeder Röstungsgrad hat seine ganz eigene Persönlichkeit – genau wie wir Menschen! Es hängt von deinem individuellen Geschmack ab, welcher Röstungsgrad für dich am besten geeignet ist. Wenn du eher ein sanfter Typ bist, dann könnte ein Light Roast Kaffee deine Wahl sein. Wenn du hingegen ein harter Typ bist, der die volle Dröhnung bevorzugt, dann könnte ein kräftiger Dark Roast genau das sein, wonach du suchst. Also, warum nicht ein bisschen experimentieren und herausfinden, welche Kaffeebohnen am besten zu dir passen?
Unsere Empfehlung
Light Roast Kaffeebohnen
Melitta Kaffeebohnen Mein Café Mild Roast
Die Melitta Kaffeebohnen Mein Café Mild Roast sind die mildeste Sorte der Produktlinie. Dank der schonenden Röstung nehmen die Bohnen nur eine leicht dunkle Farbe an und behalten ihr sanftes Aroma. Der ausgewogene Charakter des Kaffees zeigt sich besonders harmonisch und bringt eine leicht fein-fruchtige Geschmacksnote zum Vorschein.
- Röstgrad: mild
- Geschmack: harmonisch
- Mischung: Arabica und Robusta
- Bewertung:
Unsere Empfehlung
Medium Roast Kaffeebohnen
Melitta Kaffeebohnen Mein Café Medium Roast
Melitta Kaffeebohnen Mein Café Medium Roast überzeugen als universelle Sorte der Produktlinie. Aufgrund des mittleren Röstgrads erhalten die Bohnen eine satt braune Farbe und prägen ein kräftiges Aroma aus. Der samtweiche Charakter des Kaffees zeigt sich besonders vollmundig und wird durch eine leicht nussige Nuance geprägt.
- Röstgrad: mittel
- Geschmack: harmonisch
- Mischung: Arabica und Robusta
- Bewertung:
Unsere Empfehlung
Dark Roast Kaffeebohnen
Melitta Kaffeebohnen Mein Café Dark Roast
Die Melitta Kaffeebohnen Mein Café Dark Roast stellen die kräftigste Sorte der Produktlinie dar. Durch die starke Röstung bekommen die Bohnen eine sehr dunkle Farbe und können ein charaktervolles Aroma entfalten. Der intensive Charakter des Kaffees zeigt sich besonders kräftig und offenbart eine leichte Note dunkler Schokolade.
- Röstgrad: stark
- Geschmack: intensiv
- Mischung: Arabica und Robusta
- Bewertung:
Die Zubereitung der Kaffeebohnen: Kräftiger Espresso oder milder Cold Brew?
Die Zubereitungsart (bei der auch der Kaffeebohnen Mahlgrad berücksichtigt werden muss) hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack von Kaffeebohnen. Unterschiedliche Zubereitungsmethoden können hierbei die verschiedenen Aromen und Eigenschaften des Kaffees betonen.
- Espresso: Durch die kurze Extraktionszeit werden die kräftigen, bitteren Aromen des Kaffees hervorgehoben, was zu einem starken und intensiven Geschmackserlebnis führt.
- Filterkaffee: Die Zubereitung als klassischer Filterkaffee ermöglicht eine klare Trennung von Kaffee und Kaffeesatz und betont somit die feineren, komplexeren Aromen des Kaffees.
- Cold Brew: Diese Methode erzeugt einen weichen, milden Kaffee, der besonders für den Genuss an warmen Sommertagen geeignet ist. Der Geschmack ist weniger bitter als bei anderen Zubereitungsarten.
Letztendlich hängt die Wahl der Zubereitungsmethode von persönlichen Vorlieben ab. Jede Methode hat ihre eigenen Vorteile und kann die Aromen und Eigenschaften der Kaffeebohnen auf unterschiedliche Weise hervorheben.
Informiere dich darüber, welche Bohne für welchen Kaffee am besten geeignet ist.
Probier dich aus und experimentiere ein wenig herum, um herauszufinden, welche Kaffeebohne am besten zu dir passt und deinen individuellen Geschmack am besten trifft. Vielleicht wirst du überrascht sein, welche Sorte am Ende deine Lieblingsbohne wird!
Oder finde mit einem Kaffeebohnen Probierset selbst heraus,
welche Sorte von Kaffeebohnen deinen persönlichen Geschmack am besten trifft!
Über den Autor
Chris
