Welche Kaffeebohnen für Cold Brew nutzen?

Kaffee zählt weltweit zu den beliebtesten Getränken. Ohne eine Tasse Kaffee zum Frühstück finden viele gar nicht erst in den Tag und auch das Stückchen Kuchen am Nachmittag geht nicht ohne frisch gebrühten Kaffee.

Natürlich schmeckt das heiße Getränk auch im Sommer, doch bei hohen Temperaturen wäre eine alternative Erfrischung nicht schlecht. Kalter Kaffee? Ja – wie wäre mit einem Cold Brew? Das Trendgetränk hat es längst in die klassischen Cafés geschafft und wird auch gerne zu Hause zubereitet.

Was die besten Kaffeebohnen für Cold Brew sind und wie der trendige Kaffee zubereitet wird, verrät der folgende Artikel.

Was ist Cold Brew?

Cold Brew heißt aus dem Englischen übersetzt nichts anderes als „kalt gebrüht/kaltes Gebräu“. Denn anstatt den Kaffee wie üblich mit heißem Wasser zuzubereiten, wird bei Cold Brew kaltes Wasser verwendet.

Schmeckt nicht? Doch! Denn das Ergebnis kann sich sehen oder besser schmecken lassen: Der kalte Kaffee ist eine erfrischende Alternative zum heißen Filterkaffee. Dank der Zubereitung mit den richtigen Kaffeebohnen für Cold Brew und kaltem Wasser lösen sich Säure und Bitterstoffe und der Kaffee schmeckt mild und fruchtig. Zudem lässt sich Cold Brew sehr einfach zubereiten und hält bei richtiger Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu zwei Wochen lang. Und das Besondere: Cold Brew schmeckt nicht nur erfrischend, der kalte Kaffee ist äußerst praktisch zum Mitnehmen.

Und woher kommt Cold Brew?

Hinter dem neuen Kult-Getränk könnten die modernen Kaffeehäuser aus den USA stecken. Falsch gedacht! Der Ursprung von Cold Brew lässt sich anhand historischer Aufzeichnungen bis nach Asien im 17. Jahrhundert zurückverfolgen. Damals waren es niederländische Seefahrer, die in ihren Kolonien mit der Zubereitung von kaltem Kaffee experimentierten. Später wurde die Methode in Japan weiterentwickelt.

Wie wird Cold Brew zubereitet?

Die Zubereitung von Cold Brew ist recht einfach, lediglich das Verhältnis von Kaffee und Wasser muss stimmen, damit das Getränk schmeckt. Der klassische Cold Brew wird mit einem Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:10 zubereitet, für einen besonders milden Geschmack kann das Getränk später nochmals mit kaltem Wasser oder mit Eiswürfeln verdünnt werden.

Und so einfach ist die Zubereitung von Cold Brew:

Was sind die besten Kaffeebohnen für Cold Brew?

Der kalte Kaffee lässt sich also sehr einfach zubereiten, doch was sind die besten Kaffeebohnen für Cold Brew?

Grundsätzlich lässt sich das erfrischend-fruchtige Kaffeegetränk mit allen Kaffeebohnen zubereiten. Damit der Kaffee optimal extrahiert und die Säure und Bitterstoffe sich lösen, ist lediglich ein sehr grober Mahlgrad empfehlenswert. Die Kaffeebohnen sollten zudem keine dunkle Röstung besitzen, da hier die geschmacksintensiven Säurestoffe bereits zum größten Teil verloren gegangen sind.

Von der Verwendung von Espresso Bohnen für Cold Brew ist hingegen abzuraten. Aufgrund der dunklen Röstung haben die Bohnen bereits einen Großteil ihrer geschmacklich wahrnehmbaren Säuren verloren und eignen sich daher nicht für Cold Brew Kaffee.

Tipps für einen coolen Cold Brew mit speziellem „Extra“

Jeder Kaffeeliebhaber wird den klassischen Cold Brew pur oder mit Eiswürfeln lieben. Es gibt jedoch verschiedene Rezepte, wie der kalte Kaffee sich „pimpen“ lässt. Somit wird das Trendgetränk niemals langweilig.

Fazit: Cold Brew ein Muss für echte Kaffeegenießer

Spätestens seit diesem Sommer ist der Cold Brew ein erfrischendes Muss für jeden Kaffeeliebhaber. Der kalte Kaffee lässt sich besonders einfach zubereiten, das Getränk ist im Kühlschrank gut 14 Tage haltbar und es sind fast alle Kaffeebohnen für Cold Brew geeignet.

Der fruchtig-milde Kaffeegeschmack ist eine gute Alternative zum klassischen Filterkaffe und mit verschiedenen „Extras“ lässt sich Cold Brew geschmacklich ordentlich aufpeppen.