Welche Kaffeebohnen für Cortado?

Der Cortado ist ein harmonisches Zusammenspiel von kräftigem Espresso und einem Hauch warmer Milch, der bei Kaffeekennern aufgrund seines ausgewogenen Aromas beliebt ist. Die richtige Wahl der Kaffeebohnen ist dabei entscheidend für den einzigartigen Geschmack dieser spanischen Kaffeespezialität.

Der folgende Artikel erklärt, worauf bei der Auswahl bester Kaffeebohnen für Cortado und dessen Zubereitung zu achten ist.

Was ist ein Cortado?

Ein Cortado ist ein beliebtes Kaffeegetränk, das aus Espresso und einer kleinen Menge warmer Milch besteht. Das Wort „Cortado“ stammt aus dem Spanischen und bedeutet „geschnitten“, was darauf hinweist, dass der starke Geschmack des Espressos durch die Zugabe von Milch „geschnitten“ oder gemildert wird.

Im Gegensatz zu anderen Milchkaffees wie dem Cappuccino oder Latte Macchiato, bei denen der Milchschaum eine wesentliche Rolle spielt, liegt der Fokus beim Cortado auf einem harmonischen Gleichgewicht zwischen der Intensität des Espressos und der Cremigkeit der Milch.

Die Menge an Milch in einem Cortado ist in der Regel geringer als bei anderen milchbasierten Kaffeegetränken, was dazu führt, dass der Geschmack des Espressos stärker hervortritt. Die Milch wird zudem meistens weniger aufgeschäumt als bei einem Cappuccino, was eine glattere und dichtere Konsistenz zur Folge hat.

Der Cortado wird üblicherweise in einem kleinen Glas serviert und ist besonders beliebt in spanischsprachigen Ländern sowie in vielen Kaffeespezialitätencafés weltweit. Seine Popularität verdankt er dem ausgewogenen Verhältnis von Kaffee und Milch, das ein intensives, aber dennoch sanftes Geschmackserlebnis bietet.

Cortado Zubereitung

Die Zubereitung eines Cortados erfordert ein ausgewogenes Verhältnis von starkem Espresso und einer geringen Menge warmer Milch.

Die grundlegenden Schritte zur Zubereitung eines klassischen Cortados lauten wie folgt:

Welche Kaffeebohnen für Cortado verwenden?

Für die Zubereitung eines Cortados ist die Auswahl der richtigen Kaffeebohnen von großer Bedeutung, da sie den Charakter und Geschmack des Getränks maßgeblich beeinflussen. Folgende Aspekte sollten bei der Auswahl der Bohnen für einen Cortado berücksichtigt werden:

Bohnensorte

Arabica Bohnen sind bekannt für ihr aromatisches und milderes Geschmacksprofil mit einer breiten Palette an Geschmacksnoten, von süßlich bis säuerlich. Sie eignen sich gut für einen Cortado, da sie einen ausgewogenen und komplexen Geschmack bieten. Robusta-Bohnen haben einen stärkeren, oft herberen Geschmack mit höherem Koffeingehalt. Sie können für einen intensiveren, kräftigeren Cortado verwendet werden.

Röstgrad

Dunkle Kaffeebohnen Röstungen eignen sich besonders gut für einen Cortado. Sie bringen einen reichhaltigen, vollmundigen Geschmack hervor und reduzieren die Säure, was zu einem harmonischen Zusammenspiel mit der Milch führt.

Herkunft der Bohnen

Bohnen aus bestimmten Anbaugebieten können einzigartige Geschmacksprofile aufweisen. Beispielsweise bieten südamerikanische Bohnen oft nussige und schokoladige Noten, afrikanische Bohnen zeichnen sich durch fruchtige und blumige Aromen aus. Single-Origin Bohnen (aus einer einzigen Region oder sogar einer einzigen Farm stammend) können für einen Cortado interessant sein, wenn man einen spezifischen und charakteristischen Geschmack hervorheben möchte.

Frische und Qualität

Frische ist entscheidend für den Geschmack. Frisch geröstete Bohnen garantieren ein volleres Aroma. Hochwertige, gut verarbeitete Bohnen bieten ein besseres Geschmackserlebnis.

Persönliche Vorlieben

Letztendlich hängt die Wahl der Bohnen auch von persönlichen Vorlieben ab. Experimentieren mit verschiedenen Bohnensorten, Röstgraden und Herkünften kann helfen, die ideale Kombination für den individuellen Geschmack zu finden.

Die perfekten Kaffeebohnen für einen Cortado hängen also von einer Kombination aus Bohnensorte, Röstgrad, Herkunft und persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack, Säure und Körper ist entscheidend, um das harmonische Zusammenspiel von Espresso und Milch im Cortado optimal zur Geltung zu bringen.

Die Rolle der Kaffeebohnen im Cortado

Die Kaffeebohnen spielen eine zentrale Rolle in der Zubereitung eines Cortados, da sie maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Getränks bestimmen. Sie beeinflussen die Intensität und den Charakter des Espressos, der mit der Milch harmonieren muss, um das typische, ausgewogene Geschmacksprofil eines Cortados zu erzielen. Die Auswahl der Bohnen, ihr Röstgrad und ihre Herkunft sind entscheidend dafür, ob der Cortado ein reichhaltiges, komplexes Aroma aufweist oder eher milde und nuancierte Geschmacksnoten hervorbringt.

Finden Sie heraus, welche Bohne für welchen Kaffee am besten geeignet ist oder informieren Sie sich im Kaffeebohnen Test über weitere Kaffeesorten.